Marynia przygotowuje AC Milanowi listę 566 napastników, którzy są lepsi niż Krzysztof Piątek

[ajerkoniak]

A dobra, już myślałem że jakieś stacje do fermentacji na serio czy coś

 

Wchuj dużo czasu na wyrastanie dałeś i dosyć wysoka temperatura

[Vami]

Na pizzę ciasto to ja wyrastam minimum 3 doby....

[ajerkoniak]

No tego bym nie porównywał bo jednak to chodzi o zupełnie inny efekt końcowy i to jest dobra metoda, popularna zresztą w pizzeriach  

 

Tzn taki długi czas na pewno zapewnia dobre wyrośnięcie w piecu, po prostu jest dosyć długi jak na chleb.

[Vami]

Tak jak piszę, u mnie czas zależy od tego jak idę do pracy. Nie jestem w stanie zaplanować sobie schematu wyrastania, bo nigdy nie jestem w domu dłużej. Tak więc mieszam, składam, nagrzewam piekarnik czy piekę wtedy, kiedy mam możliwość...

Natomiast @ajerkoniak może mi poradzisz. Mam ogromny problem z zaparowaniem piekarnika. Nie mam takiej opcji jak para, a wrzucanie kostek lodu niestety nie daje mi pary. Lód zamienia się wodę i tyle.

[ajerkoniak]

Hmmm...tak na szybko to przychodzi mi do głowy albo wstawienie na dnie piekarnika jakiegoś głębszego naczynia jak się będzie nagrzewał piekarnik, wrzucić ciasto i nalać gorącej wody do ów naczynia. Szybko zamkniesz i sporo pary się zatrzyma w piekarniku. Ewentualnie (ale to trzeba być na miejsc) spryskać wodą co jakieś 5/10 minut w trakcie pieczenia. Pierwsza metoda jednak zakłada żebyś nagrzał piekarnik trochę bardziej niż domyślnie, tak o 15/20 stopni bo wilgoć z pary spowoduje spadek temperatury.

 

Ciężko o cokolwiek innego, nie inwestując w konwekcyjno parowy

[Vami]

No właśnie. Więc tak naprawdę wszystkie dobre rzeczy wymagają ogromnych inwestycji a wręcz projektowania kuchni pod nie... Dlatego chciałbym w końcu znaleźć książki i kanały (mam takie, ale więcej), gdzie zajebiste jedzenie przygotowywane jest na sprzętach które ma każdy oraz z produktów dostępnych wszędzie. Np. dlatego cenię kanał Pascala, bo mniej więcej tak robi.

[ajerkoniak]

Wiesz, chleb nie musi się piec długo, myślę że rozwiązanie z pryskaniem wodą zadziała, niestety niektórym elementom w gotowaniu trzeba poświęcić czas i obecność.

 

Pewnie kojarzysz Almazan Kitchen - gość robi wszystko na ognisku i ma super realizację kanału.

[Vami]

Pewnie że kojarzę Lubię wszelkie dania jednogarnkowe czy stir-frye, o ile nie wymagają zamawiania składników przez internet . Dzisiaj Justyna wegański udon sitr-fry zrobiła. Świetny.

[ajerkoniak]

Podobnie funkcjonował Francis Mallman widziany w Chefs Table, wszystko na żywym ogniu, bajka *.* takiego gotowania chciałbym się kiedyś poduczyć.

[Reaper]

 

[Fenomen]

czolem!

[Brachu]

Bry

[schizzm]

Dzień dobry

2 godziny temu, Reaper napisał:

 

Jak dla mnie są ostatnio trochę zbyt agresywni z "Jaskrem". Czasami odnoszę wrażenie że znajdę go nawet po otwarciu lodówki 

[krzysfiol]

26 minut temu, schizzm napisał:

Dzień dobry

Jak dla mnie są ostatnio trochę zbyt agresywni z "Jaskrem". Czasami odnoszę wrażenie że znajdę go nawet po otwarciu lodówki 

 

Muszą kuć żelazo póki gorące, w końcu „Wiedźmin” to ich najbardziej popularna marka obecnie, więc nie ma się co dziwić, że hajpują to, jak się da. 

[schizzm]

No ja wiem, rozumiem to, na mój gust jednak za dużo, bo już mam go dość

 

[Keith Flint]

Mam podobnie jak Schizzm

[Pulek]

 

kurwa śmieje się z tego jak ostatni idiota. Ale to może być kwestia jeszcze tego dopisku

[Reaper]

Wlasnie z moja 10 miesieczna corka bujamy sie nad basenem do The Black Keys i stwierdzam, ze tak ich uwielbiam, ze musze koniecznie  kiedys trafic na ich koncert Uslyszenie Little Black Submarine na zywo to musi byc sztos

[Misiek]

dzięki Pan @Reaper nie znałem tego, fajne

[Reaper]

Kurde, na targu babka mi albo zapakowała owoce w torbie po durianie albo po prostu obok duriana wszystko leżało, bo pół domu mi wali tym smrodem